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現正熱映刊出2015 日本北陸之我不甘心大反攻之旅

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記得老婆大人在好久之前吃過大立百貨樓上的「一品花雕雞」
不論是味道、服務、環境上都有著深刻的印象,而且沒事就拿來說嘴誘惑我一下
但因為位於南高雄,筆者在週末休假時也不是那麼勤於往南邊跑
這個幻想就這樣日復一日的延遲下去了...........

直到這個嚴嚴冬日,似乎腦袋傳來呼喊著「該進補一下了」的聲音
於是才上網搜尋一下眾人的食記,結果卻換來了一個晴天霹靂的消息
高雄大立百貨11F的一品花雕雞收起來了!一家全國的連鎖店就這樣倒了?
並不是,看了官網,人家還開了桃園的分店哩!我們港都是怎了?吃的店一家一家收
 
不過呢,筆者還是估狗到了另外一家花雕雞,位於離大立不遠的中華路上
更精確的說,它就在錢櫃KTV的隔壁,名叫「上海花雕雞」
奇怪?花雕雞不是廣東料理嗎?怎會跟上海扯上邊呢?

營業時間:17:30-24:00 
電話:07-251-0636  
地址:高雄市前金區中華三路141號,鄰近捷運市議會站 


檢視較大的地圖 

大門看起來似乎沒那麼顯眼,而且旁邊還有個樓梯直通2F
原本以為是二樓有包廂,聽櫃臺解釋後才知道樓上是酒店
未滿18歲不可進入唷!(司以為這樣的設計實在詭異了點.....)
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內部的桌數不算多(10桌以內),但去世呈現了一個滿座的狀態 
限用用餐時間為90分鐘,桌上擺有招待的毛豆和熱茶
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花雕雞的特色菜單首頁已經清楚說明,是由乾到湯的三道式料理方法 
先是用乾炒(類似三杯),接下來是濃稠湯汁(類似滷味),最後是火鍋
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依照菜單,筆者點了一份大份的花雕雞(肉雞777元,土雞999元)
外加一份4人用的鍋物499元,以及單點了粗麵條、大腸等鍋類副食
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飲料則另外點了一壺芒果蘆薈(130元)
原來冬天也有這麼涼性的飲料,一整個就是害怕鍋吃太多上火 
至於味道,筆者只能說跟主菜還算搭,但看別桌點的似乎以冬瓜茶居多
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除了花雕雞外,我們還點了幾道熱炒
這個炸豆腐是雞蛋豆腐,外酥內軟,手藝不錯
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這炒野蓮除了跟一般加薑絲和破布仔來炒之外
還加了醃鳳梨,味道多了一味,至於是提味還是味道太重? 
就是依照個人口味不同,見仁見智了
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就在我們想用著熱炒的同時,一個大大的金屬鍋上來了 
裡面就是傳說中的花雕雞,但服務生一點兒都沒要打開它的意思
一直跟我們說他待會兒會來處理,要我們先別動......
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沒幾下子,熱騰騰的花雕雞part 1現身了 
除了楚楚動人的雞肉外,還有青椒、芹菜 
把這湯汁淋到白飯上,味道從舌尖直達腦門
帶著些許的酒味香氣,要吃光一碗白飯太容易了 
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接下來,服務生又加入了一些醬汁 
再倒入我們加點的粗麵並大喊了誰都不許動
只能繼續吃雞肉和青椒,麵則是讓它在鍋中漸漸入味.....
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入味後的粗麵,混著醬汁,非常的對味
這讓我想起了當年在韓國吃部隊鍋的感覺 (網誌點我...) 
除了粗麵,我想年糕的味道應該也會不錯才是
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接下來,服務生會把鍋裡的麵條撈到旁邊的盤子裡 
因為又要更換另一種吃法,不要讓麵條因此煮得太爛失去了原味
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加入了半濃稠的湯汁,以及各種丸子、餃類和單點的大腸頭 
還有豆皮、金針菇等等非肉類,一整鍋好澎湃啊! 
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入味後的配料,更加動人了,滷透的豬大腸不用說 
丸子的部分包括了魚卵丸子、包碎豬肉的蒙古包還有鱈魚湯包 
顆顆都是會爆漿的,除了好吃外,要小心燙嘴唷! 
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這是放在筆者碗內的大腸頭和蒙古包.....夠味兒........ 
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接下來,服務生又把這些「滷味」撈到盤子裡  
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加入高麗菜和高湯,花雕雞 part 3 出現了
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沸騰後,這鍋湯可以開始喝了,剛好可以中和一下嘴裡的重口味 
蔬菜的甘甜終於出現,此時我好想加一些茼蒿唷!可惜菜單內沒這個選項 
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這樣的一頓,四個人吃下來是一種「非常撐」的狀態                      
即使您在圖片上所看到是見底的狀況,這樣要價約2200元                                                          
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這樣的價位不算便宜,但味道還蠻好吃的就是
服務方面,個人覺得服務生的人數不太充足 
以致於有些情況,好比在料理的服務上稍嫌急促
看別人去吃正港的「一品花雕雞」服務似乎是親切專業許多
聽說可以一邊料理一邊與客人談笑風生介紹菜餚 
老婆大人當年吃過的心得也是如此,但不同店家今天算是無緣一見
 
推不推呢?個人覺得這是一家我會再光顧的店
 


 

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sanjeff 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 陳小虹
  • 他們家有到"白雪花菜"還不錯吃,
    每去必點!
  • 筆記筆記~~~

    sanjeff 於 2013/01/24 23:34 回覆

  • tommy817
  • 我去過4次菜是不錯,但....服務人員態度有點不好.....
  • 我覺得不是說不好,是沒好好訓練

    sanjeff 於 2013/04/10 23:25 回覆