サンジェフ　の　駅

   

今天2103年1月22日，號稱台灣之光，號稱米其林一顆星推薦的鼎泰豐
就在咱們打狗城的漢神巨蛋風光開幕了，身為台灣人到今天都還沒吃過哩！
千呼萬喚，從去年年底就看到B1的美食廣場在做整修，真是等了好辛苦

 

百貨公司在耶誕節後就開始走中國年風
把眼光瞄準辦年貨顧客們的荷包，只差咚咚咚咚嗆的音樂還沒開始放
 

看起來人似乎不算多的樣子，連春節的營業時間都出來了
  
  

但完全不是這麼回事，是大家先到櫃臺抽號碼牌
再依照2人、3~4人、5~6人、7人以上等候
這個時間點要等待約60分鐘，所以大家都先離開逛街去了 
 
  
服務生給了菜單和號碼牌，我們就樓上Zara放風去了
 
 
隔壁的外帶區如臨大敵，大家的手腳都很快
這時候還有年菜預購就是了，禮盒也很有氣勢
  

鼎泰豐的另一項賣點就是製程完全公開，有如工廠的生產線般
每顆小籠包從桿面皮、包餡、排列進蒸籠都是一貫作業
    

看看影片比較直接，看看師傅手腳多俐落....... 
  
 
苦等多時，隨時間的流逝，終於輪到我們坐到椅子上了
椅子旁邊有個置物箱可以放包包和外套，是個貼心的設計
筆者印象中似乎是在台灣第一次看到這東西(還是我太俗氣都沒發現呢？)
麻辣鍋店和燒肉店應該都要比照辦理才對，這也難怪有米其林餐廳的水準 
 
 
外面看起來門面不大，但裡面卻很深，可以容納的人數很多
服務生的數量也很龐大，服務的方式簡潔俐落，不會給人壓迫感
熱茶是茉莉花茶，味道香而回甘，具有相當水準 
餐具是大同製造的，算異業結盟嗎~~XD 
  
  
 
招牌小籠包上桌了，每籠10顆要價190元 
真有這麼神奇？每個19元比一些餐廳的包子都還貴哩！ 
 
  
但用筷子挾起來時，真的不一樣，皮這麼薄還可以不破任您蹂躪 
裡面的湯汁在半透明的外皮下顯的眨巴眨巴的樣子，晶瑩剔透好不誘人
 

嘴巴開窗後，肉汁就一股腦兒流到湯匙裡囉！ 
飽滿可見一般，讓人嘴巴一顆接一顆，完全不想停下來
明明中午才吃過，我宵夜時段寫著寫著又開始餓了
                         

接下來上菜的是老婆大人點的油豆腐細粉(140元)，顧名思議
鋪在上面一層的就是油豆腐和豆皮，底下滿滿一碗的就是粉絲湯了
是比較清淡的料理，但這湯頭可鮮的哩！腐皮吸飽的湯汁，舌頭一壓全部化開
原本酸鹹酸鹹醬汁下的小籠包，配這個讓味蕾恢復一下，還真配哩！
 

這麼搭就湊一對一起喇舌啦~~~
 
 
筆者原本想點個紅由炒手來試試，但老婆大人想吃點麵 
好吧！折衷一下，我們就點個紅油燃麵囉！(90元)
它是以紅油炒手的醬汁來拌麵，味道酸酸辣辣的
第一次使用，先以小辣來try try看，好吃再來進階版 
 
 
整個拌過以後，這顏色有沒有很吸引人呢！ 
這是一道重口味料理，跟剛剛點的油豆腐細粉更覺配了 
 
 
除了小籠包，蒸物我們還點了一籠蝦肉蒸餃，10粒210元
看起來比剛剛的小籠包更高貴了，這又是怎樣的狀況呢！
論大小，比剛剛的小籠包大顆，算是賺到(有人這樣比的嗎？) 
不過手工飽滿的餃子，吃起來味道真的就是不一樣 
這餃皮比較帶有嚼勁口感，裡面的湯汁比小籠包更飽滿 
用比較感性一點的比喻，吃這蒸餃比吃小籠包man多了....... 
 
 
然後....吃角子怎能不配酸辣湯呢？ 
這邊酸辣湯的選擇有不辣和小辣兩種 
不辣者，加胡椒粉是也;小辣者，加辣油是也 
筆者今天是俗辣，於是選了個不辣的...... 
  
 
您可能會說，一份小碗的酸辣湯要價80元是怎樣？魚翅做的嗎？ 
不過用您的嘴巴和眼睛好好品嚐一下，光是裡面豆腐、鴨血和肉絲 
刀切出來的大小就跟外面不一樣了，非常的細緻，跟一碗30元的酸辣湯絕對有差別 
別人家的辣味和酸味明顯可以喝出來是外加的，這邊喝起來很明顯是熬煮過的湯頭 
喝得很悲傷，以後喝外面的酸辣湯喝不慣怎辦？我可不能每次都花80元喝一小碗酸辣湯啊！ 
 
 
鹹食完畢，服務生會來把餐桌收好整個擦拭一遍 
在換上新的碗盤、桌巾，要來上甜點了 
當然這兒的服務生不是只有這部分貼心而已 
連東西一掉在地上馬上幫你檢、茶水五分滿以下馬上加 
這樣的服務費老實說我付得挺心甘情願的，真的是沒話說 
 
我們的甜點是這份八寶飯，簡單的說就是行天宮拜拜賣的八寶飯進階版 
上面撲滿了桂元、荔枝、蓮子...等配料，糯米黏而不膩 
配上熱茶，味道很搭，但筆者對於甜食的態度一項淺嚐輒止
即使好吃入口的量也不大，但老婆大人可是吃得很開心哩！
 
 
最後就是帳單了，先說我們兩個大食量的人都吃得很飽 
加上服務費八百多元不算便宜，不過現在很多外面阿撒不魯的店 
隨便吃一吃也是這種價格，以它整體帶給我們的感覺，這價位算OK啦
問過服務生，這兒除了一般用餐外，其實也有包廂，一桌大約是10人的圓桌就是了